био мука тип 850

Сертифицированный продукт био земледелия произведен под контролем SI – EKO – 002. Тип 850 (по Итальянской классификации). Состав: 100% мука пшеничная. Размолотая на каменных жерновах мука сохранила всю пользу и силу и пользу наших собственноручно выращенных экологически чистых зерен. Использование: Данная мука универсальна, идеальна для домашнего хлебопечения, кроме того широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд и кондитерских изделий. Тип муки обозначает количество клейковины и минералов, чем выше число, тем больше в муке полезных минералов и витаминов (содержание 0,85%) и меньше содержание клейковины (глютена). Рецепт средиземноморского хлеба без замеса: Хлеб без замеса — это способ выпечки хлеба с очень длительным временем подъема. Характеризуется низким содержанием дрожжей и очень влажным тестом. Выпекая в чугунной или медной сковороде, получим лучшую корочку. Активное приготовление такого хлеба занимает всего 15 мин., а самое приятное то, что в этом способе приготовления хлеба почти не задействован ручной труд. Но необходимо дать ингредиентам достаточно времени, чтобы они поднялись, чтобы получилась такая мягкая, пушистая серединка. Обычно для приготовления используется всего четыре ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи. Мы добавили в наш хлеб специи и таким образом получили средиземноморский деревенский хлеб. ингредиенты: мука пшеничная полу-белая классическая-800г, вода-600мл, дрожжи-5г (свежие или сухие), соль-16г, смесь специй (молотый перец, молотый чеснок, сухие прованские специи: базилик, розмарин, тимьян, орегано)-20г. Приготовление: Смешайте муку, дрожжи, соль и специи в большой миске. Добавьте все количество воды и хорошо перемешайте кухонным комбайном. Накройте тесто, которое будет очень липким, фольгой, дайте подняться не менее 10 часов, но можно и дольше (до 18 часов). За это время объем вдвое и покроется пузырьками. Выложите тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Посыпать небольшим количеством муки и свернуть снаружи внутрь, повторите несколько раз, сформируйте хлеб и переложите его на бумагу для выпечки (для лучшей формы поместите его вместе с бумагой для выпечки в плетеную корзину). Накрыть и дать подняться еще час, а лучше два. Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 230 °C – в духовке также разогрейте кастрюлю, в которой будем печь хлеб. Осторожно достаньте нагретый горшочек из духовки и опустите в него тесто вместе с бумагой для выпечки (пищевую фольгу снимите). Сделать надрезы по верху теста ножом, накрыть посуду крышкой и выпекать 30 минут. Затем снимите крышку и выпекайте при той же температуре еще 15-30 минут, пока корочка не подрумянится. Достаньте хлеб из кастрюли и дайте ему остыть в течение часа. Продукт упакован в "зеленую упаковку" - 100% био-разлагаемый пакет. Пищевая/энергетическая ценность на 100г продукта: 1456 кДж/344 ккал, белки-10,5г, жиры-1,0г, в т.ч. насыщенные жирные кислоты-0,1 гр., углеводы-67,2г., в т.ч. сахара-0,8г. клетчатка/пищевые волокна-5.0г, соль-0,01г. Срок годности 12 месяцев. Сделано в Словении.

Написать отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв:

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: