мука пшеничная Экстра каменного жернового помола Vila Natura 1 килограмм

Тип 500 (Согласно Европейской классификации). Изготовлена из собственного выращенного сырья, смолота на нашей мельнице на каменных жерновах и заботливо упакована для Вас. Рекомендации по использованию: этот вид муки является универсальным, она идеально подходит для приготовления печенья, кексов, тортов, а также всевозможных хлебобулочных изделий, выпекаемых из муки пшеничной высшего сорта. Тип муки обозначает количество клейковины и минералов, чем выше число, тем больше в муке полезных минералов и меньше содержание клейковины (глютена). Рецепт лукового хлеба по японскому методу Танчжун. Ингредиенты: 40 г пшеничной муки Экстра, 200 мл воды, Ингредиенты для хлеба (12-14 булочек): 700 г пшеничной муки Экстра, 7-10 г соли, 210 мл молока, 30 г сахара, 70 г размягченного сливочного масла, 30 г свежих дрожжей или 12 г сухих, 2 яйца+1 яйцо для глазировки. Ингредиенты для луковой пасты: 150-180 г свежего зеленого лука, оливковое масло, соль. Приготовление: Приготовьте Танчжун, который готовится из одной части муки и пяти частей воды. Смешайте муку с теплой водой. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции горячего пудинга. Смесь не должна кипеть, она должна достигать примерно 65 градусов. Если будете печь хлеб в тот же день, охладите Танчжун до комнатной температуры. В противном случае накройте его фольгой и положите в холодильник, где он хранится до 3 дней. В этом случае перед тем, как приступить к приготовлению хлеба, массу нужно немного подогреть. Когда Танчжун полностью остынет, приступайте к выпеканию хлеба. Просейте муку в большую миску, сделав углубление посередине. Влить теплое молоко, раскрошите дрожжи и добавьте сахар. Дать подняться 10-15 минут. Аккуратно вмешайте соль в муку по краю, чтобы она не соприкасалась с дрожжами. Добавьте размягченное сливочное масло, взбитые яйца и массу Танчжун, замесите ручным/стационарным миксером 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным. Смажьте маслом поверхность и руки и продолжайте вымешивать 5-10 мин., чтобы масло впиталось в тесто. Емкость, в которой будете его оставлять, смажьте маслом, поместите в него шарик теста, накройте фольгой и дайте подняться в теплом месте, чтобы объем увеличился вдвое. Это может занять 40-60 мин., в зависимости от температуры в помещении. Лук моем и мелко нарезаем или измельчаем их в кухонном комбайне. Постепенно добавляйте масло, чтобы получить густую консистенцию (как, песто). Добавьте соль по вкусу и перемешайте. После первого подъема замесите тесто и снова поднимите его на 30-40 минут. После второго подъема раскатайте до 3-4 мм. Смазать луковой пастой, заверните в рулет и нарежьте в форме клецок, прибл. 4 см. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растопленным сливочным или растительным маслом. Сложите шарики по кругу, оставляя между ними небольшое пространство. Накройте их фольгой и дайте подняться в теплом месте еще 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 160 градусов. Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 55-60 минут до золотистого цвета.Пищевая/энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 1486 кДж/351 ккал, белки -11,0 гр., углеводы -72,0 гр., в т.ч. сахара-1,2 гр., клетчатка/пищевые волокна 4,3 гр., жиры-1,1 гр., в т.ч. насыщенные жирные кислоты-0,2 гр., натрий<0.01 гр. Срок годности 12 месяцев. Продукт упакован в "зеленую" упаковку. Изготовлено в Словении.

Внимание: на территории Российской Федерации органическая сертификация не пройдена.

Написать отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв:

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: