Маркировку BIO, ECO или Organic получает только та продукция, которая на 99% состоит из экологически чистых ингредиентов и подвергается строжайшему контролю со стороны государственной или частной независимой организацией с соответствующей лицензией. Такую продукцию принято называть органической или биопродкутами, то есть биологическими продуктами без химии, без ГМО.

Клетчатка (растительные волокна, пищевые волокна, целлюлоза) – группа органических веществ,  содержащихся во фруктах, овощах, злаках, орехах, водорослях и других растительных продуктах, не переваривающихся в кишечнике и необходимых  для нормальной работы пищеварительного тракта и всего организма человека.

Со времени открытия безглютеновой диеты ей посвятили немало исследований. Согласно Nielsen Company, объём продаж продуктов, не содержащих клейковины, растет примерно на 15% в год. В последнее время всё больше людей обращаются к безглютеновой диете в поисках решения проблем со здоровьем, причем не только больные целиакией.